ความหมายของมะนาว
มะนาวเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวโดดเด่นด้วยรสชาติกรดเป็นทรงกลมและเคลือบด้วยหนาเปลือกเรียบสีเขียวลึกภายในเป็นสีเหลืองมีน้ำมีการกระจายภายในถุงขนาดเล็กที่ถูกแบ่งออกเป็นส่วนที่คล้ายกับที่ของส้ม .
ผลไม้ชนิดนี้มีพื้นเพมาจากประเทศจีนจากที่นั่นไปยังอิหร่านโดยเป็นชาวอาหรับที่แนะนำให้รู้จักกับประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งต่อมาถูกนำไปยังอเมริกา ปัจจุบันประเทศผู้ผลิตหลักของผลไม้ชนิดนี้คือเม็กซิโก
สารอาหารที่มีอยู่ในมะนาว
ผลไม้นี้อุดมไปด้วยน้ำและเส้นใยมีกรดซิตริกและวิตามินซีในปริมาณสูงนอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสวิตามินอีกรดโฟลิกและวิตามินบีรวม
มะนาวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
วิตามินซีที่มีปริมาณสูงทำให้มะนาวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสามารถกำจัดอนุมูลอิสระสารที่เกี่ยวข้องกับความชรานอกจากนี้ยังช่วยในกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อและการรักษาบาดแผล
ประโยชน์อีกอย่างของกรดซิตริกและปริมาณวิตามินซีคือทำให้มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับกระบวนการติดเชื้อไวรัสและยังช่วยลดอาการหวัดได้อีกด้วย ฤทธิ์ฆ่าเชื้อส่วนใหญ่เกิดจากเชื้อโรคที่มีผลต่อลำคอคอหอยและทางเดินอาหาร
มะนาวยังมีฤทธิ์ฝาดสมานในระดับลำไส้ซึ่งร่วมลงทุนในอาหารที่ช่วยต่อสู้กับอาการท้องร่วง นอกจากนี้ยังสามารถปรับ pH หรือความเป็นกรดของกระเพาะอาหารให้คงที่ได้ด้วยผลจากการบัฟเฟอร์ความเป็นกรดของกรดซิตริกเมื่อส่งผ่านไปยังไอออนซิเตรตทำให้หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ามะนาวเป็นอัลคาไลน์
มะนาวมีประโยชน์หลายอย่างในครัว
มะนาวมักนิยมบริโภคในน้ำผลไม้ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือน้ำมะนาวและยังสามารถผสมกับผลไม้อื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม
มะนาวยังเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลหลายชนิดที่ทำจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น Sangria, Cuba Libre และ Mojito เป็นต้น
ในกรณีของสลัดจะใช้มะนาวเป็นน้ำสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารอาหรับและยังใช้แทนน้ำส้มสายชูในน้ำองุ่นได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารที่ทำจากปลาและอาหารทะเล
ในการทำขนมเปลือกมะนาวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อให้กลิ่นและรสชาติของขนมและเค้กต่างๆน้ำมะนาวใช้ในการเตรียมขนมหวานแสนอร่อยเช่นเลมอนพายใช้ทำแยมและเยลลี่
รูปภาพ: iStock - cometary / trutenka
