คำจำกัดความของขนมอบ
คำว่าเพสตรี้เป็นคำที่ใช้เรียกประเภทของการทำอาหารที่ขึ้นอยู่กับการเตรียมการปรุงและการตกแต่งอาหารและขนมหวานเช่นเค้กขนมอบคุกกี้พุดดิ้งและอื่น ๆ อีกมากมาย ขนมนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมอบและภายในนั้นเราจะพบพื้นที่เฉพาะที่ไม่มีที่สิ้นสุดตามประเภทของการเตรียมที่ทำเช่นร้านขายขนม
มันเป็นไปโดยไม่ได้บอกว่าการอบเป็นกิจกรรมการทำอาหารมีอยู่ในหมู่มนุษย์มาตั้งแต่ไหน แต่ไร: ขนมหลายอย่างที่เรารู้จักในปัจจุบันเป็นวิวัฒนาการสมัยใหม่ของสูตรอาหารโบราณที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคต่างๆของโลก อย่างไรก็ตามประวัติความเป็นมาของขนมหรือขนมอบจะไม่เหมือนเดิมถ้าไม่ใช่สำหรับชาวฝรั่งเศสซึ่งตลอดเวลาที่ผ่านมาได้ปรับปรุงการเตรียมการทุกรูปแบบให้สมบูรณ์แบบและทันสมัยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นและมีความต้องการมากขึ้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชาวฝรั่งเศสถือเป็นราชาแห่งขนมอบเนื่องจากความละเอียดอ่อนและความสมบูรณ์แบบของการทำอย่างประณีต
ขนมขึ้นอยู่กับการเตรียมอาหารหรือของหวานที่มีรสหวาน ในแง่นี้เราสามารถหาอาหารหรือของหวานได้จากแป้งประเภทต่างๆ (เช่นพุดดิ้งเค้กแพนเค้กหรือแป้งเค้ก) รวมถึงของหวานที่ทำจากครีม (เช่นคัสตาร์ด) หรือตามผลไม้ (ไอศกรีม และการเตรียมความเย็นอื่น ๆ ) ในการอบการใช้วัสดุเช่นแป้ง (โดยปกติคือข้าวสาลี) น้ำตาลไข่และไขมันเป็นสิ่งสำคัญ จากนั้นจะต้องเพิ่มกลิ่นและรสเฉพาะสำหรับแต่ละสถานการณ์เช่นเอสเซ้นส์ผลไม้เครื่องเทศสารแต่งสีและอื่น ๆ อีกมากมาย
นอกเหนือจากการเตรียมเองแล้วขนมยังให้ความสนใจในการตกแต่งและการนำเสนออาหารเป็นอย่างมาก สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในลักษณะที่ฉาวโฉ่เช่นนี้กับพื้นที่การทำอาหารอื่น ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมต้องตาพร่าด้วยสีพื้นผิวและรูปร่างที่ซับซ้อน กล่าวอีกนัยหนึ่งขนมอาจเป็นพื้นที่การทำอาหารที่น่าสนใจที่สุด
