คำจำกัดความของมะละกอ
มะละกอยังเป็นที่รู้จักมะละกอเป็นรูปไข่ผลไม้เขตร้อนที่มีเปลือกบางสีเหลืองภายในเนื้อของมันจะเห็นมีสีที่สามารถเป็นสีเหลืองหรือสีส้มขึ้น อยู่กับ ชนิดของพืชก็มีรสหวานดีมากถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย เพื่อประโยชน์โดยเฉพาะในระดับระบบทางเดินอาหาร
ผลไม้ชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาซึ่งเป็นที่รู้จักของชาวพื้นเมืองก่อนการค้นพบชาวสเปนจึงนำมันไปยังยุโรปและจากที่นั่นไปยังแอฟริกาและเอเชีย ปัจจุบันประเทศผู้ผลิตมะละกอหลักคือบราซิล
สารอาหารหลักของมะละกอ
ผลไม้นี้อุดมไปด้วยน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตน้ำวิตามินซีโพแทสเซียมเหล็กและแคลเซียมในสัดส่วนที่น้อยกว่านี้ยังมีวิตามินบีวิตามินอีสังกะสีแมกนีเซียมโซเดียมและไอโอดีน มะละกอยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและเอนไซม์ที่เรียกว่าปาเปนที่ให้ประโยชน์มากมายสำหรับสุขภาพระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับลูทีนที่สำคัญต่อการมองเห็น
ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะละกอ
มะละกออุดมไปด้วยสารที่เรียกว่าปาเปนซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สามารถย่อยโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโนที่เป็นส่วนประกอบซึ่งช่วยในการย่อยอาหารในลำไส้
เมื่อโปรตีนไม่ได้รับการย่อยอย่างถูกต้องพวกมันสามารถทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายตัวเช่นความหนักหน่วงท้องอืดและการเติบโตของแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้
มีเบต้าแคโรทีนสูงทำให้มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัยและชะลอการพัฒนากระบวนการเสื่อมต่างๆรวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด
ส่วนประกอบอีกอย่างหนึ่งคือลูทีนมีความสำคัญในการรักษาวิสัยทัศน์ที่ดีเนื่องจากสารนี้สามารถปกป้องจอประสาทตาจากอนุมูลอิสระโดยเฉพาะอย่างยิ่ง macula ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเรตินาที่ซึ่งกระบวนการมองเห็นมีความแม่นยำมากขึ้น
วิธีหลักในการบริโภคมะละกอ
มะละกอเป็นผลไม้ที่ใช้ปอกเปลือกและสับได้ทั้งในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้องมันจะถูกใจมากถ้าก่อนรับประทานจะต้องใส่มะนาวลงไป นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานในรูปแบบของสมูทตี้หรือเป็นเมอแรงก์ได้โดยเตรียมมะละกอกับนมและเติมน้ำตาลเล็กน้อย
ผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถเป็นขนมหวานและใช้ทำเค้กได้โดยเฉพาะเค้กคริสต์มาสสามารถปรุงเพื่อเตรียม dulce de lechosa แสนอร่อยที่ใช้มะละกอสีเขียว
รูปภาพ: iStock - Juanmonino / Michael Luhrenberg
