คำจำกัดความของการทำอาหาร
แม้จะเชื่อมโยงกับอาหาร แต่ในความเป็นจริงแล้วการทำอาหารคือการผสมผสานด้านการทำอาหารกับแง่มุมทางวัฒนธรรมที่ประกอบกันเป็นสังคมหรือชุมชน นั่นคือเหตุผลที่การทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงชุดของเทคนิคหรือวิธีการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงความสัมพันธ์ที่บุคคลสร้างขึ้นกับสิ่งแวดล้อมที่อยู่รอบตัวพวกเขาซึ่งพวกเขาได้รับทรัพยากรอาหารวิธีที่พวกเขาใช้และปรากฏการณ์ทางสังคมหรือวัฒนธรรมที่ เกี่ยวข้องกับการบริโภคการเตรียมอาหาร
การทำอาหารมักมีลักษณะเฉพาะโดยเฉพาะและเกือบจะเป็นเอกสิทธิ์เฉพาะในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งเนื่องจากวิธีการเตรียมอาหารบางอย่างในประเทศหนึ่งอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หลายครั้งความแตกต่างอาจเกิดขึ้นภายในภูมิภาคของประเทศเดียวกันขึ้นอยู่กับประเภทของทรัพยากรที่มีอยู่ นี่คือเหตุผลที่การทำอาหารเกี่ยวข้องโดยตรงกับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแง่มุมทางสังคมวิทยาประวัติศาสตร์ปรัชญาและมานุษยวิทยาของแต่ละภูมิภาค ในบางกรณีการทำอาหารสามารถเข้าใจได้จากสถานที่ของคณิตศาสตร์ฟิสิกส์หรือเคมีตามเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในแต่ละสถานการณ์การทำอาหาร
ในขณะที่ศิลปะการทำอาหารบทบาทของการปรุงอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารนั้นไม่สำคัญนัก แต่สถานที่ดังกล่าวถูกครอบครองโดยนักชิม นักชิมคือคนที่นอกจากจะมีเทคนิคและเครื่องมือในการปรุงอาหารแล้วยังมีการฝึกอบรมทางวัฒนธรรมและสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารและการเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมหรือสภาพแวดล้อมที่พวกเขาทำ นักชิมไม่ได้ทำซ้ำสูตรอาหาร แต่แสวงหาความสัมพันธ์ระหว่างการใช้ส่วนผสมบางอย่างรสชาติวิธีการปรุงอาหารและสถานการณ์ทางสังคมที่มีความสุขกับอาหารประเภทนี้
โลกนี้มีการทำอาหารประเภทต่างๆมากมายให้เราได้ลิ้มลอง ในขณะที่อาหารยุโรปหรืออเมริกาเหนืออาจเป็นอาหารประเภทเอเชียอาหารเม็กซิกันอเมริกาใต้และอาหรับที่แพร่หลายมากที่สุด แต่ละชนิดมีส่วนผสมพิเศษเช่นเดียวกับการเตรียมการวิธีการปรุงอาหารและลักษณะเฉพาะที่แต่ละประเภทของอาหารเป็นที่ชื่นชอบในสังคม
