ความหมายของซูโครส
ซูโครสที่รู้จักกันแพร่หลายโดยทุกคนเป็น โต๊ะ น้ำตาลเป็นไดแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นที่เกิดขึ้นจากการรวมกันของน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสอย่างแรกคือน้ำตาลชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในผลไม้และน้ำผึ้งในขณะที่ฟรุกโตสก็เป็นอีกประเภทหนึ่งที่พบในผลไม้และน้ำผึ้งเช่นกัน แต่ยังอยู่ในผักด้วย ในขณะเดียวกัน disaccharides เป็นประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่จะเกิดขึ้นเป็นผลมาจากการรวมตัวของสองน้ำตาลเหมือนกันหรือแตกต่างกัน
ควรสังเกตว่าผลึกซูโครสมีลักษณะทางกายภาพคือโปร่งใสและมีสีขาว สถานการณ์นี้เกิดจากการเลี้ยวเบนของแสงบนกลุ่มของผลึก ได้มาจากอ้อยข้าวโพดหรือหัวบีทจากนั้นนำไปทำให้บริสุทธิ์และตกผลึกในที่สุด
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำตาลเป็นสารให้ความหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกเนื่องจากเป็นสารที่มีการใช้มากที่สุดในการให้อาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานหรือหวานกว่าและนั่นก็คือซูโครส ในกรณีที่ใช้เพิ่มความหวานอาจเป็นเพราะผลิตภัณฑ์หรืออาหารนั้น แต่เดิมมีรสขม
เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำตาลมีค่าแคลอรี่ที่สำคัญและด้วยเหตุนี้ผู้ที่ดูแลเงาจึงใช้สารทดแทนบางชนิดที่ส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดเทียมแทน
แม้ว่าจะมีความเชื่อเชิงลบมากมายเกี่ยวกับซูโครส แต่ความจริงก็คือว่ามันไม่ได้เป็นอันตรายต่อสุขภาพเลย แต่เป็นสารอาหารที่ดีมากสำหรับร่างกายของเรามันย่อยสลายได้ง่ายและไม่ก่อให้เกิดพิษในระหว่างการเผาผลาญ แต่ตอนนี้ก็ดี ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อผู้คนบริโภคซูโครสในปริมาณมากและมีส่วนรับผิดชอบโดยตรงต่อดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง
เมื่อสถานการณ์ล่าสุดนี้เกิดขึ้นการผลิตอินซูลินเพิ่มขึ้นและเมื่อเวลาผ่านไปในบางกรณีก็อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่รุนแรงเช่นโรคเบาหวาน
โรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคที่มากเกินไปของน้ำตาลซูโครสมีฟันผุและโรคอ้วน
