ความหมายของโพลีแซ็กคาไรด์
polysaccharides เป็นสารชีวโมเลกุลที่เกิดขึ้นจากการรวมกันของจำนวนมากของ monosaccharides ซึ่งมีความเรียบง่ายมากขึ้นและโดดเด่นด้วยการไม่ Hydrolyze หรือไม่ย่อยสลายกลายเป็นสารประกอบอื่น ๆ น้ำตาลง่าย
ในบรรดาฟังก์ชั่นหลักที่พวกเขารู้ว่าจะทำอย่างไรการให้พลังงานสำรองและโครงสร้างที่โดดเด่นนั่นคือพวกเขาพัฒนาโครงสร้างอินทรีย์กักเก็บพลังงานและกลายเป็นผู้ปกป้องร่างกายจากปรากฏการณ์บางอย่าง
ตัวอย่างเช่นโพลีแซ็กคาไรด์สามารถแบ่งออกเป็นโพลีแซ็กคาไรด์สำรอง (มีหน้าที่กักเก็บน้ำตาลแหล่งพลังงาน) และโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีโครงสร้าง (คาร์โบไฮเดรตที่ขัดขวางการสร้างโครงสร้างอินทรีย์)
มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่า polysaccharides ที่จะถูกรวมอยู่ในกลุ่มที่รู้จักกันแพร่หลายเป็นคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตหรือคาร์โบไฮเดรต
ท่ามกลาง polysaccharides น่าทึ่งที่สุดที่เราพบ: แป้งเซลลูโลสและไกลโคเจนไคติน
เซลลูโลสเป็น arguably เลิศ polysaccharide เพราะมันเป็นปัจจุบันมากที่สุดในโลกของเรา การแทรกแซงของมันพบได้ในผนังของเซลล์พืชมันมีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหารของมนุษย์และใช้ในการผลิตสารเคลือบเงากระดาษและอื่น ๆ
ในส่วนของมันไคตินจะปรากฏในโครงกระดูกภายนอกของแมลงต่าง ๆ ในอวัยวะของสัตว์บางชนิดและในผนังของเซลล์เชื้อรา ในขณะเดียวกันอุตสาหกรรมต่างๆเช่นยาและอาหารก็ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์บางอย่าง
แป้งมีอยู่ในพืชโดยเฉพาะในเมล็ดลำต้นและรากทำให้มีพลังงานสำรอง ในขณะเดียวกันการบริโภคแป้งของคนเรานั้นสูงมากทำให้เราได้รับแคลอรี่มากกว่า 70%
และไกลโคเจนเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่มีอยู่มากที่สุดในตับกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อในร่างกายของเรา
โพลีแซ็กคาไรด์สามารถย่อยสลายได้จากกระบวนการที่เรียกว่าไฮโดรไลซิสซึ่งประกอบด้วยปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างโมเลกุลของน้ำหนึ่งกับอีกโมเลกุลหนึ่งโดยแบ่งโมเลกุลของน้ำออกเป็นสองส่วน
