ความหมายของการเผาผลาญ
การเผาผลาญอาหารเป็นชุดของกระบวนการทางกายภาพและทางเคมีและปฏิกิริยาที่เซลล์จะเป็นผู้ทำให้ ; เหล่านี้เป็นคนที่จะช่วยให้พวกเขากิจกรรมหลักของพวกเขาเช่นการสืบพันธุ์การเจริญเติบโตของการบำรุงรักษาโครงสร้างของพวกเขาและการตอบสนองต่อสิ่งเร้าที่พวกเขาได้รับ
การทำงานของเมตาบอลิซึมเกิดจากกระบวนการที่แตกต่างกันสองกระบวนการแต่จะควบคู่กันและขึ้นอยู่กับซึ่งกันและกัน การเร่งปฏิกิริยาซึ่งมีหน้าที่ใน การ ปลดปล่อยพลังงานในขณะที่กระบวนการอื่น ๆ คืออะนาโบลิกใช้พลังงานนี้เพื่อประกอบพันธะเคมีและสร้างส่วนประกอบของเซลล์อื่น ๆ เช่นโปรตีนและกรดนิวคลีอิก
และจะเป็นการเผาผลาญเองที่จะตัดสินว่าสารใดมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับตัวมันเองและสิ่งที่ไม่ใช่และแน่นอนว่าสิ่งนี้จะแตกต่างกันไปในแต่ละตัวแปรของการเผาผลาญ ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้อธิบายได้ในสิ่งที่พูดกันทั่วไปเมื่อคนกินช็อคโกแลตแล้วมันทำให้เขาเจ็บปวดอย่างมาก ในทางกลับกันสำหรับอีกคนการกินช็อกโกแลตชนิดเดียวกันนั้นไม่ได้ทำให้เขาได้รับอันตรายใด ๆ
ดังนั้นจึงเป็นที่เข้าใจได้ว่าการเผาผลาญในสิ่งมีชีวิตมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นจึงมีการกำหนดความแตกต่างระหว่างกันนั่นคือระหว่างสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นวัวสามารถย่อยเซลลูโลสและรวมเป็นสารอาหารที่มีแคลอรี่ได้ ในทางกลับกันมนุษย์ไม่มีเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการนี้ดังนั้นเซลลูโลสจะถูกขับออกไปเมื่อรับประทานเข้าไปและให้พลังงานแก่เรา ในทำนองเดียวกันมีการอธิบายความแตกต่างระหว่างบุคคลที่แตกต่างกันดังที่เราได้กล่าวถึงด้วยตัวอย่างของช็อกโกแลต ปัจจัยทางพันธุกรรมชาติพันธุ์และแม้แต่วัฒนธรรมมีอิทธิพลต่อที่นั่น
เกี่ยวกับการศึกษาเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารนั้นมีความหมายว่ากว้างใหญ่มากและมีอายุย้อนกลับไปไม่มากก็น้อยเมื่อ 400 ปีก่อนซึ่งเป็นผลมาจากการมีส่วนร่วมมากมายในเรื่องนี้โดยแพทย์นักวิทยาศาสตร์นักฟิสิกส์และนักเคมี แพทย์ Santorio Santorio ในศตวรรษที่สิบเจ็ดเป็นคนแรกที่ทดลองชั่งน้ำหนักตัวเองก่อนและหลังกินนอนมีเซ็กส์ขับถ่ายทำงานพบว่าอาหารส่วนใหญ่ที่เขากินเข้าไปนั้นสูญเสียไปเนื่องจากเหงื่อที่ไม่รู้สึกตัว ตามมาด้วยความพยายามที่แตกต่างกันของบุคคลอื่นเช่น Luis Pasteur, Friedrich Wöhlerและ Eduard Buchner เป็นต้น
เมื่อเข้าสู่การทำงานที่เหมาะสมของเมแทบอลิซึมพบว่าโครงสร้างส่วนใหญ่ที่ประกอบเป็นสัตว์พืชและสัตว์เป็นของโมเลกุลพื้นฐาน 3 ประเภทที่จำเป็นต่อชีวิต ได้แก่ กรดอะมิโนลิพิดและคาร์โบไฮเดรต จากนั้นเมื่อคำนึงถึงสถานการณ์ที่มีความสำคัญเป็นพิเศษสิ่งที่เมแทบอลิซึมจะทำคือสังเคราะห์โมเลกุลในการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อหรือย่อยสลายเพื่อใช้เป็นแหล่งพลังงานในช่วงเวลาของการย่อยอาหาร ในแง่นี้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตระหนักถึงความแตกต่างอย่างมากในการเผาผลาญของพืชเมื่อเทียบกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับสัตว์และเชื้อรา พืชรวมถึงการเผาผลาญในขั้นตอนของการเผาผลาญที่เรียกว่าการสังเคราะห์ด้วยแสงซึ่งพวกมันสามารถสะสมพลังงานแสงจากดวงอาทิตย์ในรูปของพลังงานเคมีโดยการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตจากสารอนินทรีย์ (น้ำและคาร์บอนไดออกไซด์) เชื้อราและสัตว์ขาดความสามารถนี้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงสามารถรวมเฉพาะสารอาหารที่เตรียมไว้เพื่อใช้สำหรับกระบวนการ anabolism (การสังเคราะห์โมเลกุลของมันเอง) และ catabolism (การปลดปล่อยพลังงานและการกำจัดของเสีย)
เคล็ดลับบางประการในการกระตุ้นการเผาผลาญจะคล้ายกับอาการหรือโรคการกินประเภทใด ๆ : ออกกำลังกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าและรับประทานอาหารที่สมดุลโดยแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ครั้งในระหว่างวัน แม้ว่าบางประการของการเผาผลาญจะไม่สามารถแก้ไขได้เช่นองค์ประกอบทางพันธุกรรม แต่อย่างน้อยก็มีการปรับเปลี่ยนอื่น ๆ อีกมากมายดังนั้นโภชนาการและการออกกำลังกายที่ถูกต้องสามารถเชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งและสร้างผลกำไรได้เมื่อนำไปใช้ซ้ำ ๆ อย่างเป็นระบบและด้วยคำแนะนำทางวิทยาศาสตร์และวิชาชีพที่ถูกต้อง
