คำจำกัดความของ rotisserie
คำที่เป็นปัญหาแสดงถึงการสะกดที่หลากหลายเช่นโรตีสเซอรีโรทิสเซอรีโรติสเซอรีหรือรอสทิสเซอเรีย สำหรับต้นกำเนิดทางนิรุกติศาสตร์มีต้นกำเนิดที่เป็นไปได้สองประการคือจาก rosticceria ของอิตาลีหรือ rotisserie ของฝรั่งเศส โดยไม่คำนึงถึงที่มาและการสะกดของมันโรตีสเซอรีเป็นสถานประกอบการที่มีการเตรียมอาหารไว้ให้ลูกค้ามารับแล้วนำไปรับประทานที่บ้านโดยไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมประเภทใด ๆ
นิกายนี้ใช้ในบางประเทศในละตินอเมริกาเช่นเม็กซิโกฮอนดูรัสหรือเอลซัลวาดอร์ ในสเปนสถานประกอบการที่มีลักษณะเหล่านี้เรียกว่าอาหารปรุงสำเร็จ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแนวคิดเรื่องอาหารสำเร็จรูปถูกแทนที่ด้วยrostissería
ไก่ย่างเป็นอาหารหลักของโรตีสายไหม
อาหารที่พบมากที่สุดในโรตีสเซอรีคือเนื้อย่างซึ่งปรุงโดยระบบหมุนเวียนซึ่งจะทำให้เนื้อสุกช้าๆผ่านแหล่งความร้อนแห้ง ในแง่นี้การคั่วจึงไม่เหมือนกับการอบ ดังนั้นในการอบเนื้อสัตว์จะใช้ลมร้อนและทำได้ในเตาอบในขณะที่ย่างไก่หรือเนื้อวัวจะใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้นและใช้โรติสเซอรี
ในร้านโรตีสายไหมส่วนใหญ่อาหารจานเด่นคือไก่ย่างและเป็นส่วนประกอบของข้าวมันฝรั่งหรือถั่วรวมทั้งซอสและเครื่องปรุงรสเพื่อปรุงรสไก่
ธุรกิจโรตีสายไหม
จากมุมมองทางการค้า rotisseries ไม่จำเป็นต้องมีสถานที่ขนาดใหญ่ แต่เป็นสถานประกอบการขนาดเล็ก สำหรับทำเลที่ตั้งพื้นที่เชิงพาณิชย์ที่มีประชาชนหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมากสามารถปรับสภาพได้ โดยปกติสถานประกอบการเหล่านี้มีราคาไม่แพงและมุ่งเป้าไปที่ผู้ชมที่แตกต่างกันมาก บางครั้ง rotisseries รวมบริการจัดส่งถึงบ้าน องค์ประกอบพื้นฐานคือเนื้อโรตีสายไหมหรือโรตีสเซอรีและในทางกลับกันการรู้วิธีเตรียมไก่หรือเนื้อสัตว์ในลักษณะที่น่าดึงดูดสำหรับรสชาติของลูกค้า
ตามข้อเสนอด้านการทำอาหารโรตีสายไหมมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือช่วยให้ลูกค้าไม่ต้องปรุงอาหารและรับประทานอาหารในบ้านของตนเองได้อย่างสะดวกสบาย ดังนั้นข้อเสนอของโรตีสายไหมจึงน่าสนใจสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารหรือไม่ชอบทำอาหารสำหรับผู้ที่ต้องรับประทานอาหารในที่ทำงานหรือในสถานการณ์ที่ต้องการจัดงานเลี้ยงฉลองในครอบครัวหรือในหมู่เพื่อนที่บ้าน .
ภาพ: iStock - Gilaxia
