ความหมายของผลิตภัณฑ์นม
แนวคิดเรื่องนมถูกใช้ในภาษาของเราเพื่อกำหนดผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ทำจากนมหรือได้มาจากผลิตภัณฑ์เช่นชีสโยเกิร์ตเนยครีมนมเพื่อตั้งชื่อผู้บริโภคมากที่สุด ตัวอย่างเช่นนมซึ่งเป็นสารอาหารที่หลั่งออกมาจากต่อมน้ำนมของวัวซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักที่ใช้ในการทำผลิตภัณฑ์นม
โดยปกติผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมจะได้รับจากการหมักและการแปรรูปของนมเมื่อได้รับ
ทั้งนมและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมนั้นถือว่าเน่าเสียง่ายมากและด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้ปฏิบัติตามการบำรุงรักษาโซ่เย็นเมื่อผลิตและจนกว่าจะถึงมือผู้บริโภคซึ่งต้องปฏิบัติตามข้อผูกพันนี้ในการสงวนรักษา พวกเขา
ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอนั่นคือในตู้เย็นและเคารพวันหมดอายุที่ระบุไว้บนภาชนะอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้เนื่องจากปัญหานี้คือบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นมมีการออกแบบพิเศษเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์ในเรื่องนี้
ส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของนมคือแลคโตสซึ่งเป็นไดแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในเปอร์เซ็นต์ที่มีตั้งแต่ 4 ถึง 5% และประกอบด้วยกลูโคสและกาแลคโตสนั่นคือน้ำตาลในนม เพื่อให้มนุษย์สามารถดูดซึมแลคโตสได้อย่างถูกต้องจำเป็นต้องมีเอนไซม์ที่เรียกว่าแลคเตสซึ่งผลิตในลำไส้เล็ก ตอนนี้ถ้าร่างกายมนุษย์มีแลคเตสน้อยหรือไม่มีเลยแลคโตสจะไม่สามารถดูดซึมได้และสิ่งนี้สามารถสร้างสิ่งที่เรียกว่าการแพ้แลคโตสที่ถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์นม
ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์นมมีการบริโภคมากเกินไปและเห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ทำให้อุตสาหกรรมการผลิตต้องพัฒนาเทคโนโลยีขนาดใหญ่เพื่อตอบสนองความต้องการที่มหาศาลในเวลาที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามการบริโภคผลิตภัณฑ์นมไม่ใช่สิ่งที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน แต่นับเป็นพันปีจริง ๆ โดยมีอายุประมาณแปดพันห้าร้อยปีที่แล้ว ชนเผ่าที่เดินทางในยุคหินใหม่เมื่อพวกเขาจัดการสัตว์เลี้ยงเช่นแพะและแกะได้เริ่มใช้ผลิตภัณฑ์ของพวกเขารวมถึงนมและผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอื่น ๆ ก็ปรากฏขึ้นจากมัน
แม้ว่าในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ที่เราบริโภคในปัจจุบันมาจากวัว แต่ก็ควรสังเกตว่านมยังบริโภคจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ นอกเหนือจากวัวเช่นแพะแกะควายอูฐและม้า แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าก็ตาม
