คำจำกัดความของน้ำมัน
เป็นที่เข้าใจกันว่าน้ำมันเป็นสารทั้งหมดที่มีโครงสร้างเป็นมันเยิ้มและได้มาจากการกดวัตถุดิบบางชนิด
น้ำมันสามารถใช้ในสถานการณ์ที่แตกต่างกันหรือสำหรับกิจกรรมที่แตกต่างกันแม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่การทำงานของมัน (เนื่องจากองค์ประกอบของมัน) จะเกี่ยวข้องกับการหล่อลื่นและการทำให้น้ำมันเปียกในช่องว่างหรือส่วนผสมร่วมกัน โดยปกติน้ำมันที่พบมากที่สุดคือน้ำมันที่ใช้ในการทำอาหารทั้งเพื่อรวมการเตรียมการและเพื่อให้มีความสม่ำเสมอและรสชาติมากขึ้น
คำว่า 'น้ำมัน' มีต้นกำเนิดในภาษาอาหรับและได้รับการยอมรับมาตั้งแต่ไหน แต่ไรส่วนใหญ่เป็นน้ำมันที่มาจากมะกอกหรือต้นมะกอก อย่างไรก็ตามในปัจจุบันคำว่าน้ำมันสามารถใช้กับของเหลวที่มีไขมันได้หลายชนิดซึ่งอาจกินได้หรือไม่ได้ น้ำมันสามารถมีอยู่ในมนุษย์ได้เช่นกันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผิวหนังและนี่คือสิ่งที่ทำให้คนเรามีแนวโน้มที่จะมีผิวมันหรือไม่
ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการทำอาหารเพื่อปรุงรสสลัดหรือทอด
การใช้น้ำมันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือในการทำอาหารโดยใช้มันฝรั่งทอดอาหารเป็นน้ำสลัดและยังใช้ทำอาหารที่มีไขมันหรือมาการีน
การเตรียมอาหารเช่นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังหรือไก่และเฟรนช์ฟรายส์ที่มีชื่อเสียงเป็นไปได้และต้องขอบคุณน้ำมัน อาหารเหล่านี้ต้องใช้หม้อหรือกระทะทรงลึกซึ่งสามารถใส่น้ำมันได้ในปริมาณมาก ควรนำไปตั้งไฟให้ร้อนสูงสุดเพื่อให้น้ำมันมีอุณหภูมิที่ดีจากนั้นมิลาเนสหรือมันฝรั่งจะสุก
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทอดการใส่น้ำมันจำนวนมากลงในกระทะจะให้ผลในทางตรงกันข้ามนั่นคือเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ไม่มันเยิ้ม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสำหรับคนส่วนใหญ่สลัดที่ไม่มีน้ำมันจะไม่ถือว่าเป็นสลัดที่ดีและอร่อย เนื่องจากเป็นที่แน่นอนว่าน้ำมันไม่กี่หยดจะถูกเติมลงในการเตรียมสลัดขั้นสุดท้ายเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น
ประเภทของน้ำมัน
ลักษณะที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของน้ำมันคือไม่ละลายในน้ำ ซึ่งหมายความว่าองค์ประกอบทั้งสองไม่สามารถผสมกันได้และต้องรวมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ในกรณีที่ใช้ในการทำอาหาร เมื่อเราพูดถึงน้ำมันพืชเราต้องพูดถึงตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอก (ที่ได้จากการคั้นมะกอกหรือมะกอก) น้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันข้าวโพดน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันองุ่นและอื่น ๆ อีกมากมาย น้ำมันแต่ละชนิดจะมีราคาแพงมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหอมความเข้มและความไม่เด่นของมัน
น้ำมันมะกอกใช้กันอย่างแพร่หลายตามคำขอของสลัดและพาสต้า ได้มาจากการบดมะกอก การวางแบบหนาจะเกิดขึ้นที่ชั้นบนเสื่อเพื่อกดลงโดยการกด ด้วยวิธีนี้จะได้รับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ซึ่งมีวิตามินอีและไฟโตสเตอรอลสูง
น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งใช้มากที่สุดในการทอดมิลาเนสเอมปานาดาสและมันฝรั่งสกัดจากเมล็ดของดอกทานตะวัน
และในส่วนของมันน้ำมันลินสีดเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่มาจากแฟลกซ์และเกิดขึ้นได้หลังจากผ่านกระบวนการบีบเย็นซึ่งช่วยให้สามารถรักษาสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในเมล็ดเหล่านี้
เป็นยาธรรมชาติที่จำเป็นมากเนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดน้ำหนักปรับปรุงการไหลเวียนลดคอเลสเตอรอลความดันโลหิตสูงและป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆ
น้ำมันที่ใช้ในการหล่อลื่นเครื่องจักร
นอกจากนี้ยังมีน้ำมันที่ได้จากปิโตรเลียมซึ่งเป็นน้ำมันที่ใช้ในเครื่องจักรและอุปกรณ์ทางกลเพื่อให้สามารถใช้งานได้เช่นเดียวกับการหล่อลื่นชิ้นส่วนและป้องกันการทำงานผิดพลาด น้ำมันเหล่านี้อาจก่อมลพิษได้มากหากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม
